Le Tiramisu Speculoos 🌟

Tout le monde connait le tiramisu. Le tiramisu classique est évidemment celui au café, mais depuis quelques années, celui au speculoos a un succès fou. Je me suis, pendant longtemps, privée de tiramisu car je trouvais le café trop amère, j’ai donc décidé de suivre la tendance et de préparer celui au speculoos (au grand bonheur de mes amis, dingues de ce biscuit!)

Tiramisu pour 8 à 10 personnes :

Temps de préparation	20 min
Temps de repos	3, 4 heures
Difficulté	Facile

Materiel :

Ingredients :

• 500 gr de mascarpone
• 6 oeufs
• 100 gr de sucre
• Une tasse de café
• Un paquet de boudoirs (environ 40)
• 250 gr de speculoos
• De l’extrait de vanille (ou grains de vanille)
• Une pincée de sel

Préparation :

1. Séparez les blancs et les jaunes.
2. Dans un bol, blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et les grains de vanille, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et clair.
3. Ajoutez le mascarpone et mélangez.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
5. Incorporez les blancs en neige à la crème au mascarpone TRES délicatement à l’aide d’une maryse (faites en sorte de ne pas casser vos blancs, car c’est ce qui apporte la légèreté de la crème😇)
6. Emiettez les speculoos (mettez-en 6 de coté pour pouvoir décorer le tiramisu)
7. Procédez au montage :

• Imbibez rapidement vos biscuits cuillère dans du café refroidi (ne laissez pas les biscuits trop longtemps dans le café, ils ne doivent pas être tout mous)
• Tapissez le fond de votre plat avec vos biscuits (*1)
• Recouvrez vos biscuits d’une couche de crème (*2)
• Ajoutez les spéculoos émiettés sur la crème (*3)
• Répétez le processus 1 à 2 fois selon la hauteur de votre plat (biscuits, crème, spéculoos)
• Terminez par un couche de spéculoos et ajoutez des spéculoos entier pour décorer votre dessert.

8. Placez au frigo 3,4 heures (toute un nuit si vous le pouvez, plus il restera au frais, meilleur il sera !)

A vos cuillères !!!!