Risotto poulet et champignons 🍚

Un plat déclinable à l’infini, selon vos goûts. Aujourd’hui je vous propose la version classique, le risotto poulet et champignons. Le riz est crémeux, parsemé de parmesan, c’est un vrai régal ! C’est un repas complet, pas si difficile qu’il n’y parait, et qui comblera vos papilles 🙂

Risotto pour 2 personnes :

Temps de préparation	40 min
Temps de cuisson	30 min
Difficulté	Facile

Matériel :

• Une sauteuse
• Une poele
• Un casserole
• Une louche

Ingrédients :

• 250 gr de riz arborio pour risotto
• 2 escalopes de poulet
• 200 gr de champignons
• 1 échalote
• 2 cubes de bouillon de volaille
• 1 cube maggi
• 3 cas de crème semi-épaisse (plus ou moins selon vos goûts)
• Parmesan
• 1L d’eau
• Du persil
• Sel et poivre

Préparation :

1. Emincez l’échalote, et coupez les escalopes de poulet en petits cubes.
2. Dans une casserole, faites chauffer 1L d’eau avec les 2 cubes de bouillon de volaille.
3. Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote avec un fond d’eau pour éviter que ça brûle.
4. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Sur feu moyen, ajoutez une louche de bouillon de volaille et mélangez jusqu’à l’absorption total du liquide. Répétez l’opération jusqu’à l’épuisement du bouillon (la cuisson dure environ 20 min) N’oubliez pas de gouter le riz au fur et à mesure pour vérifier la cuisson.
6. Dans une poêle, faire cuire les champignons quelques minutes et ajoutez le poulet. Ajoutez enfin le cube maggi émietté et le persil.
7. Mélangez le riz, le poulet et les champignons, ajoutez la crème, salez et poivrez.
8. Pour le dressage : Remplissez un bol de risotto, retournez le dans une assiette, et retirer le bol délicatement. Saupoudrez votre riz avec du parmesan et déposez une feuille de persil frais.