Tartelettes aux pommes đŸ

Une pĂąte sablĂ©e, de la compote, et des pommes. Rien de bien compliquĂ©, et un dessert tellement gourmand. Vous pouvez servir vos tartelettes avec un peu de caramel ou une boule de glace Ă  la vanille ! J’ai rĂ©alisĂ© des tartelettes car je voulais des desserts individuels, mais vous pouvez bien Ă©videmment rĂ©aliser une seule grande tarte.

8 Tartelettes :

Temps de préparation30 min
Temps de repos1h30
Temps de cuisson30 min
Difficulté Moyen

Matériel :

  • Des moules Ă  tartelettes
  • Un rouleau Ă  patisserie
  • Un four

Ingrédients :

Pour la pùte sablée :
– 100 gr de beurre tempĂ©rĂ©
– 40 gr de sucre glace
– 1 oeuf
– 170 gr de farine T55

Pour les tartelettes :
-2 pommes
– 250 gr de compote de pommes
– Un peu de cassonade

Préparation :

Commencez par réaliser la pùte sablée, car elle a besoin de repos.

  1. Versez le beurre tempĂ©rĂ© dans un saladier (ou dans la cuve d’un batteur si vous en possĂ©dez un, dans ce cas lĂ , utilisez la feuille). Note : si vous avez oubliĂ© de sortir votre beurre avant de commencer la recette, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il ramollisse. (30sec)
  2. Ajoutez le sucre glace et mĂ©langez jusqu’Ă  l’obtention d’une texture crĂ©meuse.
  3. Sans cesser de mĂ©langer, versez l’oeuf battu, puis versez la farine (tamisĂ©e de prĂ©fĂ©rence) en une seule fois.
  4. MĂ©langez jusqu’Ă  ce que la pĂąte soit homogĂšne. Formez une boule, aplatissez la grossiĂšrement avec vos mains, filmez au contact (*1) et laissez reposer 1h au frais.
  5. Beurrez vos moules, farinez votre plan de travail et Ă©talez la pĂąte sur 5mm d’Ă©paisseur. (*2)
  6. Déposez un de vos moules sur la pùte, et découpez un cercle de pùte, en laissant 2 cm autour du moule (*3)
*1
*2
*3

7. Foncez la pĂąte dans le moule (*4) Coupez l’excĂ©dent de pĂąte avec un couteau lisse (*5) et rĂ©pĂ©tez l’opĂ©ration pour tous vos moules.
8. Piquez le fond des moules Ă  l’aide d’une fourchette (*6).
9. Laissez reposer les fonds de tarte 30 minutes au frais.

10. Enfournez les fonds de tarte 15 à 20 minutes à 180°C.

RĂ©alisation des tartelettes :

  1. Pelez les pommes, coupez les en 4, et coupez des fines lamelles.
  2. DĂ©posez la compote sur les fonds de tarte. (*7)
  3. Disposez les lamelles de pommes sur la compote.
  4. Saupoudrez vos tartelettes avec un peu de cassonade (*8).
  5. Enfournez 12 minutes à 180°C.
*7
*8

2 commentaires sur « Tartelettes aux pommes đŸ »

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