Tartelettes aux pommes 🍏

Une pâte sablée, de la compote, et des pommes. Rien de bien compliqué, et un dessert tellement gourmand. Vous pouvez servir vos tartelettes avec un peu de caramel ou une boule de glace à la vanille ! J’ai réalisé des tartelettes car je voulais des desserts individuels, mais vous pouvez bien évidemment réaliser une seule grande tarte.

8 Tartelettes :

Temps de préparation	30 min
Temps de repos	1h30
Temps de cuisson	30 min
Difficulté	Moyen

Matériel :

Des moules à tartelettes
Un rouleau à patisserie
Un four

Ingrédients :

Pour la pâte sablée :
– 100 gr de beurre tempéré
– 40 gr de sucre glace
– 1 oeuf
– 170 gr de farine T55

Pour les tartelettes :
-2 pommes
– 250 gr de compote de pommes
– Un peu de cassonade

Préparation :

Commencez par réaliser la pâte sablée, car elle a besoin de repos.

Versez le beurre tempéré dans un saladier (ou dans la cuve d’un batteur si vous en possédez un, dans ce cas là, utilisez la feuille). Note : si vous avez oublié de sortir votre beurre avant de commencer la recette, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes pour qu’il ramollisse. (30sec)
Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse.
Sans cesser de mélanger, versez l’oeuf battu, puis versez la farine (tamisée de préférence) en une seule fois.
Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Formez une boule, aplatissez la grossièrement avec vos mains, filmez au contact (*1) et laissez reposer 1h au frais.
Beurrez vos moules, farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 5mm d’épaisseur. (*2)
Déposez un de vos moules sur la pâte, et découpez un cercle de pâte, en laissant 2 cm autour du moule (*3)

7. Foncez la pâte dans le moule (*4) Coupez l’excédent de pâte avec un couteau lisse (*5) et répétez l’opération pour tous vos moules.
8. Piquez le fond des moules à l’aide d’une fourchette (*6).
9. Laissez reposer les fonds de tarte 30 minutes au frais.