Pancakes fluffy 🥞

Des pancakes ULTRA moelleux ! J’insiste sur le moelleux, parce qu’on dirait des petits nuages 😋 Ils viennent du Japon et actuellement j’en vois partout sur instagram. Pour le gouter ou le petit déjeuner, vous n’allez plus vous en passer.

8 pancakes fluffy :

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson20 min
DifficultéFacile

Matériel :

  • Une poêle
  • Un fouet électrique (ou des gros bras et du courage 😉 )

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 3 blancs d’oeufs
  • 1 c à s d’huile
  • 4 c à s de lait
  • 4 c à s de farine
  • 5 c à s de sucre
  • Arôme vanille

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez les jaunes, le lait, l’huile, la farine et l’arôme de vanille.
  2. Dans un autre saladier ou dans la cuve de votre robot, montez progressivement les blancs avec le sucre. Commencez par une vitesse moyenne et augmentez progressivement. Votre meringue doit être bien ferme.
  3. Incorporez la meringue aux jaunes en deux fois. Commencez par incorporer 1/3 de la meringue pour détendre les jaunes (pour cette première étape pour pouvez mélangez avec un fouet). Ajoutez ensuite le restant de meringue et incorporez-la délicatement avec une maryse.
  4. Beurrez la poêle. Déposez une première couche de pâte, puis une deuxième par dessus, et enfin une dernière couche. Il doit y avoir du volume, pour avoir le côté moelleux.
  5. Versez environ 1 c à s d’eau autour du pancake pour crée de la vapeur et couvrez la poêle. Retournez le pancake après 2 minutes de cuisson environ, ajoutez une c à s d’eau et couvrez, pour que les deux cotés cuisent.

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