Crème brulée 🥮

Une crème à la vanille recouverte par du sucre caramélisé. Cette recette est excellente et très simple à réaliser. Si le fait de ne pas avoir de chalumeau vous freine, sachez que vous pouvez en acheter un dans de nombreux magasins comme Gifi, Ikéa et même en grande surface.

4 grandes crèmes brulées :

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson30 min
DifficultéFacile

Materiel :

  • Chalumeau
  • Ramequins
  • Un grand plat assez haut

Ingrédients :

  • 6 jaunes d’oeufs
  • Une gousse de vanille
  • 2 sachets de sucre vanillée
  • 60 cl de crème entière liquide
  • 80 gr de sucre
  • Du sucre de canne

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux, et déposer les grains de vanille dans un saladier. Dans une casserole, faire chauffer la crème avec la gousse de vanille, à feu doux durant une dizaine de minutes.
  3. Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé et les grains de vanille, jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  4. Versez ensuite la crème filtrée en 3 fois sur le mélange obtenu.

5. Versez la crème dans 4 ramequins, et mettre à cuir au bain marie dans un plat pendant 30 à 35 minutes selon votre four, à 160°C.
6. Laisser refroidir, et verser une couche de sucre de canne sur le dessus de chaque crème. Caraméliser à l’aide d’un chalumeau.

cuisson au bain marie

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